التربية المهنية فصل أول

حل أسئلة درس التصنيع الغذائي المنزلي

 

1- وضح المقصود بالتصنيع الغذائي المنزلي.

يقصد بالتصنيع الغذائي المنزلي: العمليات التي تقوم بعملها في المنزل على المواد الأولية كالخضراوات والفواكه وغيرها؛ لحفظها فترة من الزمن مع الحفاظ على خواصها وقيمتها الغذائية بدرجة كبيرة لحين استخدامها.

 

2- اذكر أربعة من فوائد التصنيع الغذائي المنزلي.

1-حفظ الأغذية من التلف، والفساد، وزيادة عمرها الاستهلاكي.

2-تصنيع فائض الإنتاج الزراعي في مواسم الإنتاج الوفير، مما يساهم في المحافظة على أسعار المنتجات الزراعية من موسم لآخر.

3-الاستفادة من انخفاض أسعار الخضراوات والفواكه في موسم الإنتاج.

4-توفير الوقت والجهد؛ لأن بعض المواد الغذائية المصنعة يمكن تناولها مباشرة دون إعادة تحضيرها.

 

3-اذكر خمسة أمثلة على الفواكه والخضراوات القابلة للتصنيع الغذائي في المنزل.

التفاح، المشمش، الجزر، البطاطا، الفلفل.

 

4- علل ما يلي:

أ-تجفيف الأدوات والتجهيزات الصغيرة المستخدمة في التصنيع الغذائي المنزلي قبل إعادتها إلى مكانها في المطبخ.

للمحافظة عليها من الرطوبة، والمحافظة على ديمومتها أطول مدة ممكنة.

 

ب-ضرورة وضع بطاقة المعلومات (البيان) على المنتج الغذائي المصنع في المنزل.

لزيادة الوعي الصحي لدى الإنسان، ولمعرفة نوع المنتج، وتاريخ تصنيعه، ومكوناته.

 

5- طلب من مجموعة من طلبة الصف التاسع في مشغل التربية المهنية تحضير مربى المشمش، وضح ما التدابير والاحتياطات التي يمكن تقديمها لهذه المجموعة للحفاظ على الصحة والسلامة العامة.

1- النظافة الشخصية، ونظافة المكان، والأدوات المستخدمة في التصنيع الغذائي المنزلي.

2- التقيد بخطوات التصنيع الغذائي المنزلي الصحيحة.

3- اختيار الأماكن المناسبة لحفظ المواد المصنعة.

 4- التأكد من سلامة الأدوات والتجهيزات، كتوصيل الغاز بشكل آمن، وخلو غطاء الفرن من المواد الدهنية، كالزيت، ودرجة تبريد الثلاجة، والمجمد.