البروتينات و مستوى تركيب البروتين
الوحدة الاساسية المكونة للبروتينات :
- الهيدروكسيل
- الغلاكتوز
- الغلوكوز
- الاحماض الامينية
تختلف سلسلتا عديد الببتيد احدهما عن الاخرى بالرغم من تكونهما من الحموض الامينية نفسها واحتوائها على العدد نفسه من هذه الحموض بسبب :
- الاختلاف في الترتيب للحموض الامينية
- الاختلاف في الترتيب لمجموعة الكربوكسيل
- الاختلاف في الترتيب لمجموعة الامين
- الاختلاف في الترتيب للسلسة الجانبية R
اي الثنائيات صحيح فيما يتعلق بالشكل الثانوي للبروتين للروابط التي تحتوية:
- هيدروجينية/جلايكوسيدية
- هيدروجينية/ببتيدية
- ببتيدية/جلايكوسيدية
- ايونية/ببتيدية
من الامثلة على البروتينات ذات التركيب الثلاثي :
- الهيموغلوبين
- الميوجلوبين
- الكولاجين
- الحمض الاميني
واحدة مما يلي من مميزات البروتينات الليفية:
- سلاسلها الجانيةR القطبية في اتجاة الخارج مواجهة المحاليل المائية
- سلاسلها الجانية R غير القطبية في اتجاه الخارج مواجهة المحاليل المائيه
- سلاسلها الجانبية R القطبية في اتجاه الخارج مواجهة المحاليل المائية
- سلاسلها الجانبيةR القطبية في اتجاه الداخل مواجة المحاليل المائيه