ملخص درس إعداد مائدة الطعام
أولا: المواد والأدوات والتجهيزات المستعملة في ترتيب وفرش مائدة الطعام
1)طاولة المائدة:
تصنع طاولات المائدة من الخشب، وتتنوع في أشكالها وأحجامها.
2)كراسي الطعام:
تصنع كراسي الطعام من الخشب أو الكروم أو الحديد، وتتعدد أشكالها وأحجامها .
3)الشراشف:
تصنع الشراشف من الكتان أو القطن، ويجب أن تكون نظيفة وذات أوان مناسبة، ولها أشكال مختلفة.
4)النبرون (المفرش الثانوي):
قطعة قماش مربعة الشكل، توضع فوق المفرش الرئيس على نحو معين لحماية المفرش الرئيس من البقع والتخفيف من أصوات الفضيات أثناء وضعها على الطاولة.
5)فوط السفرة:
تصنع فوط السفرة من القماش، وهي متعددة الألوان تكون على شكل مربع يتراوح طولها عادة (45 ـ 50 سم).
6)الأطباق:
تتنوع في أشكالها وأحجامها، منها ما يوضع أمام الضيف بوصفه طبقا رئيسا أو بجانب الطبق الرئيس على اليسار.
7)الفضيات:
هي من الأدوات التي تستعمل في تناول الطعام من ملاعق وشوكات وسكاكين وغيرها، وتمتاز بمتانتها وأشكالها المتعددة.
8)الأكواب:
تتنوع أشكال الأكواب التي توضع على المائدة ، وغالبا ما تكون مصنوعة من الزجاج، ويجب أن تكون نظيفة ولامعة، وأن توضع قرب رأس السكين إلى اليمين بشكل مقلوب أي فوهتها إلى الأسفل.
9)المزهريات:
توجد بأحجام وأشكال مختلفة وتوضع وسط المائدة وقت الفطور والغداء لإعطاء المائدة الشكل الجميل الجذاب.
10)الشمعدانات (حمالة الشموع):
تتنوع أشكالها وأحجامها، وتوضع وسط مائدة الطعام المعدة وبخاصة عند وجبة العشاء.
ثانيا: أنواع موائد الطعام
1)مائدة الطعام الرسمية.
2)مائدة الطعام شبه الرسمية.
3)مائدة الطعام التقليدية (العائلية).