|
أهلا بكم مجددا يا أحباب
عزيزي الطالب، ماذا تشاهد في الصورة؟
هل يستطيع الإنسان الاستغناء عن تناول الخضراوات؟ لماذا؟
ما الخضراوات ؟ما أهمية تناول الخضراوات؟ما أحب الخضراوات إليك؟
عزيزي الطالب تعد الخضراوات أحد أهم الأغذية الرئيسة التي يعتمد عليها الإنسان في حياته اليوميّة، إذ تمثّل إحدى أبرز مجموعات الغذاء الصحي التي
ينبغي للإنسان تناولها يوميّا، نظرا إلى دورها الفاعل في تزويد الجسم بعناصر الغذاء الرئيسة.
|
1- تعريف الخضراوات
هي نباتات عشبيّة أغلبها حوليّ( نبات يعيش سنة واحدة)، يزرع موسما واحدا، وقليل منها يبقى في الأرض حولين(أكثر من عام)، وهي تختلف فيما بينها في الجزء الذي يستفاد منه في تغذية الإنسان، فبعضها يزرع للاستفادة من أوراقه أو مجموعة الخضريّ وثماره، وبعض يستفاد من أزهاره، وبعض آخر يستفاد من جذوره ودرناته.
|
2- الأهميّة الغذائيّة للخضراوات
|
للخضراوات يا أعزّائي فوائد عدّة يمكن إجمالها في ما يأتي:
|
|
أ- الكثير من الخضراوات، ولا سيّما الورقيّة، تزوّد الجسم بالمعادن
(مثل: الحديد، والكالسيوم)، والفيتامينات، والألياف.
|
ب- بعض الخضراوات مصدر مهم للمواد الكربوهيدراتيّة،
مثل البطاطا.
|
ج- الخضراوات البقوليّة مصدر مهم للبروتينات.
|
د- المحافظة على رشاقة الجسم، فالإكثار من تناول الخضراوات لا يسبّب السّمنة، أو زيادة في الوزن
نظرا إلى انخفاض نسبة الدهون فيها.
|
|
|
 |
 |
 |
اختبر نفسك عزيزي الطالب بتحديد اسم الخضراوات التي تظهر بالصور أدناه
صل بخط بين أسماء الخضراوات في العمود (أ) وما يناسبها من صور في العمود (ب) في ما يأتي:
| (أ) |
(ب) |
| 1- الهليون |
 |
| 2- البروكلي |
 |
| 3- البامية |
 |
| 4- البازيلاء |
 |
| 5- الثّوم |
 |
| 6- الملوخيّة |
 |
| 7- الباذنجان |
 |
قارن إجابتك بما يأتي:
تصنيف الخضراوات
تصنّف الخضراوات يا أحبّائي إلى ...
|
تصنيف الخضراوات
حسب
طريقة أكلها
|
تصنيف الخضراوات
حسب
موسم إنتاجها
|
تصنيف الخضراوات
حسب
الجزء الذي يؤكل منها
|
| نيّئة |
مطبوخة
|
صيفيّة |
شتويّة |
ورقيّة |
جذريّة |
ساقيّة |
زهريّة |
ثمريّة |
بذريّة |
تصنيف الخضراوات حسب
طريقة أكلها
(نيّئة، مطبوخة)
|
تصنيف الخضراوات
حسب طريقة أكلها
|
| نيّئة |
مطبوخة
|
اختبر نفسك وصنّف الخضراوات الآتية في الجدول التالي تبعا لطريقة أكلها:
| الخيار |
القرنبيط |
الثّوم |
البندورة |
الفجل |
الفاصولياء |
الخسّ |
البصل |
البطاطا |
البقدونس |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
| خضراوات تؤكل نيّئة |
خضراوات تؤكل مطبوخة |
خضراوات تؤكل نيّئة أو مطبوخة معا |
| الخيار |
القرنبيط |
الثوم |
| الفجل |
الفاصوليا |
البندورة |
| الخس |
البطاطا |
البصل |
| البقدونس |
|
|
| |
|
|
|
أتعلّم:
- أحرص على غسل الخضراوات جيّدا قبل تناولها.
- أحرص على عدم الإسراف في الماء أثناء غسل الخضراوات. 
|
تصنيف الخضراوات حسب
موسم إنتاجها
( صيفيّة، شتويّة)
|
تصنيف الخضراوات
حسب موسم إنتاجها
|
| صيفيّة |
شتويّة |
انظر الجدول الآتي، الذي يبين أمثلة على خضراوات صيفية، وخضراوات شتوية:
تصنيف الخضراوات حسب
الجزء الذي يؤكل منها
|
تصنيف الخضراوات
حسب الجزء الذي يؤكل منها
|
| ورقيّة |
جذريّة |
ساقيّة |
زهريّة |
ثمريّة |
بذريّة |
صنّف الخضراوات الآتية تبعًا للجزء الذي يؤكل منها إلى خضراوات ورقية، وجذرية، وساقية، وزهرية، وثمرية، وبذرية
|
الخس
(أ)........................................
|
البروكلي
(ب)........................................
|
الفلفل الحلو
(ج)........................................
|
|
البازيلاء
(د)........................................
|
البصل
(ه)........................................
|
الفجل
(و)........................................
|
|
البندورة
(ز)........................................
|
القرنبيط
(ح)........................................
|
البامية
(ط)........................................
|
قارن ما توصلت إليه بما يأتي:
|
الخس
ورقيّة
|
البروكلي
زهريّة
|
الفلفل الحلو
ثمريّة
|
|
البازيلاء
بذريّة
|
البصل
جذريّة
|
الفجل
جذريّة
|
|
البندورة
ثمريّة
|
القرنبيط
زهريّة
|
البامية
ثمريّة
|
|
