التربية المهنية فصل ثاني

الرابع

ملخّص درس

المشروبات السّاخنة

يتناول الناس المشروبات السّاخنة غالبا في فصل الشتاء، للاستمتاع بمذاقها، والانتفاع بفوائدها.

ومن هذه المشروبات :

منقوع الميرميّة، والنعناع، واليانسون.

للمحافظة على صحتك وصحة الآخرين وسلامة الغذاء، يتعيّن عليك مراعاة الإرشادات الآتية في أثناء تجهيز الطّعام والشّراب:

الرقم	الإرشادات
1	تقليم الأظافر، والمحافظة على نظافتها.
2	غسل اليدين، وتجفيفهما قبل البدء بالعمل
3	التحقق من نظافة الأواني والأدوات والتّجهيزات المستخدمة، وغسلها بعد الانتهاء من العمل، وتجفيفها جيّدا، ثمّ وضعها في مكانها.
4	الحرص على نظافة المواد الغذائيّة المستخدمة في إعداد الأشربة.
5	استخدام السكين بإشراف المعلم، أو وليّ الأمر فقط.
6	تشغيل الخلّاط الكهربائي بإشراف المعلّم، أو ولي الأمر فقط.

إعداد منقوع الميرميّة:

تستعمل الميرميّة كمادة قابضة، ومطهّرة ومعطّرة، وطاردة للغازات.

الرقم	خطوات العمل
1	راع متطلبات الصّحة والسلامة العامة، مثل: ارتداء القفازين، ولباس العمل، والاستخدام الصحيح للأدوات في أثناء العمل، والحذر عند استخدام فرن الغاز والماء الساخن.
2	صب الماء المغلي في إبريق التّقديم بمساعدة معلمك.
3	ضع أوراق الميرميّة في الماء المغلي، واتركها منقوعة فيه، وغطّ الوعاء مدة (7-5) دقائق لاستخلاص ما أمكن من مواد النكهة، وتجنّب غليها كي لا تفقد مواد النّكهة الطيّارة، أو يتغيّر طعمها.
4	صب الشراب في فنجان التقديم
5	أضف السّكر أو العسل إلى مشروب الميرميّة حسب الرغبة.
6	نظّف الأدوات جيّدا، ثم أعدها إلى مكانها المخصّص، واترك المكان نظيفا.
7	اغسل يديك جيّدا بالماء والصّابون بعد الانتهاء من العمل، دون الإسراف في الماء.

إعداد مشروب اليانسون:

يعد اليانسون إحدى الأعشاب المفيدة التي تساعد على التّخلص من البلغم، ويفيد مشروب اليانسون السّاخن في تخفيف آلام المغص المعوي.

الرقم	خطوات العمل
1	راع متطلبات الصّحة والسلامة العامة، مثل: ارتداء القفازين، ولباس العمل، والاستخدام الصحيح للأدوات في أثناء العمل، والحذر عند استخدام فرن الغاز والماء الساخن.
2	ضع كوبا ونصف كوب من الماء في إبريق معدني.
3	أضف ملعقة ونصف الملعقة من بذور اليانسون إلى الماء.
4	اغل البذور مدّة لا تقل عن (15) دقيقة، واتركها مدة (5) دقائق في الماء المغلي.
5	صب مشروب اليانسون مستخدما مصفاة الشاي.
6	حلّ مشروب اليانسون بإضافة السّكر أو العسل حسب الرّغبة.
7	نظّف الأدوات جيّدا، ثم أعدها إلى مكانها المخصّص، واترك المكان نظيفا.
8	اغسل يديك جيّدا بالماء والصّابون بعد الانتهاء من العمل، دون الإسراف في الماء.