حل أسئلة التقويم
1. أختارُ رمزَ الإجابةِ الصحيحةِ في ما يأتي:
1) الطريقةُ الأكثرُ مناسبةً لطَهْي السمكِ الطريِّ معَ الحفاظِ على نكهتِهِ الطبيعيةِ، هيَ:
أ. القَلْيُ. ب. الطَّهْيُ بالبخارِ. جـ. الشَّوْيُ. د. التحمیرُ.
2) إذا كُنْتُ أرغبُ في طَهْىِ الدجاجِ معَ الحفاظِ على طراوتِهِ وقوامِهِ العصاريِّ، فسأختارُ طريقا الطَّهْي بِـ:
أ. السَّلْقِ. ب. التحميرِ. ج. القَلْي. د. الشَّوْىِ.
3) الطريقةُ الفُضلى لطَهْيِ البطاطا للحصولِ على قوامِ خارجيٍّ مُقرمِشٍ، هي:
أ. الطَّهيُ بالبخارِ. ب. السَّلْقُ. ج. القَلْيُ. د. التحمیصُ.
4) طريقةُ الطَّهْي الّتي تحافظُ على الفيتاميناتِ الموجودةِ في الخضراواتِ، هيَ:
أ. القلْيُ. ب. السَّلْقُ. ج. الشَّوْيُ. د. الطَّهْيُ بالبخارِ.
2. أشرحُ الفرقَ بينَ الشَّوْيِ والطَّبْخِ بالبخارِ منْ حيثُ تأثيرُ كلٍّ منهُما في نكهةِ الطعام وقوامِهِ.
الجواب:
الشوي: يعزيزِ النكهاتِ الطبيعيةِ وإضافةِ الطعمِ المُميَّزِ والحصولِ على طعام مُقرمش
الطبخ بالبخار: يحافظ على القيمةِ الغذائيةِ والنكهةِ الطبيعيةِ، والحصولِ على قوامِ ناعمٍِ.
