الحمض: وهو مادة تتأين بالماء وينتج عن تأينها أيون (+H) الموجب، وأيون آخر سالب.
توجد الحموض في الكثير من المواد الغذائية مثل (عصير الليمون والبرتقال وغيرها...) وتتميز بطعمها الحامض .
صفات الحموض:
أولًا: الطعم: حامضي لاذع
ثانيًا: تغير لون ورقة عباد الشمس: من اللون الأزرق للون الأحمر
ثالثًا: تفاعلها مع الفلزات النشطة: تتفاعل الحموض مع الفلزات النشطة مثل الصوديوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم وينتج عن تفاعلها غاز الهيدروجين الذي يكون دلالة على حدوث التفاعل وملح ذلك الفلز ويسمى هذا التفاعل بتفاعل الإحلال الأحادي حيث يحل الفلز النشط مكان الهيدروجين بالحمض.
رابعًا: الحموض موادً كهرلية:
خامسًا: وجود بعض الحموض لا تحتوي على الهيدروجين