الفكرة الرئيسية: أبين فوائد حفظ الخضروات والفواكه.
يساعد حفظها بالتبريد والتجميد على الاستفادة منها اطول مدة ممكنة علاوة على سهولة نقلها من مكان إلى آخر يندر في توافر هذه الأطعمة.
2- استنتج من تنفيذي تمرين حفظ البازلاء بالتجميد الجمل الآتية صحيحة وأيها غير صحيحة
- تغسل البازلاء قبل فرطها لمنع انتقال البكتيريا من الغلاف الخارجي الى اللب الداخلي( صحيحة)
- - توضع البازلاء بعد اخراجها من الماء الساخن في وعاء يحتوي على قطع من الثلج للحفاظ على لونها( صحيحة)
- - يجب التخلص من الهواء الزائد عند حفظ البازلاء في اكياس النايلون الشفاف حتى لا تتلف البازلاء بسبب الهواء الذي يشكل طبقه عازله( صحيحة)
- تغلق البازلاء قبل حفظها بالتجميد لمدة 10 دقائق( غير صحيحة)
3- فسر كلا مما يأتي:
- تنشف الخضروات والفواكه قبل حفظها في الثلاجه باستخدام فوطه نظيفه.
تجنب تكوين بلورات الثلج على الخضروات والفواكه والتخلص من الماء الزائد
- توضع الخضروات والفواكه عند حفظها بالتبريد في الأدراج السفلية في الثلاجة.
لانها لا تتحمل درجات الحرارة المرتفعة للحفاظ عليها مدة أطول
- يفضل استخدام الفرشاة عند غسل الحمضيات كالبرتقال.
للتاكد من خلوها من اي بكتيريا او فيروسات أو فطريات لانها تحتوي على مسامات أو ذات سطح سميك
4- أوضح أهمية حفظ اللحوم بالتبريد
تحتوي اللحوم على نسبة عالية من الماء والبروتين مما يجعلها بيئة مثالية لنمو الميكروبات وتكاثرها مع ضرورة استهلاك اللحوم خلال ثلاثة أيام في حال حفظها بالتبريد
لأن التجميد لا يوقف نمو الميكروبات فليستمر في النمو حتى وهي تحت ظروف التجميد
