الكيمياء 11 فصل ثاني

المبلمرات Polymers: جزيئات ضخمة ذاتُ كتلة جزيئيّة كبيرة جدا تتكون من اتحاد عدد كبير من جزيئات صغيرة .

وحدة البناء الأساسية للمُبلمر وتسمى: مونومرات Monomers

تنتجُ المبلمرات عن تفاعُل كيميائيٍّ يُسمى تفاعُلَ: البلمرة Polymerization

• وتُصنّف المبلمرات إلى نوعين هما:         ♦ مُبلمرات صناعية             ♦ مبلمرات طبيعية

            ♦ المُبلمرات الصناعية Industrial Polymers  :  جزيئاتٌ ضخمة تُحضر صناعيًا

♦ المبلمرات الطبيعية Natural Polymers: جزيئات ضخمة تتكون من وحدات بناء أساسية تختلف باختلاف المبلمر.

البروتينات Protiens

تُعرّف البروتينات  Protiensبأنها مبلمرات طبيعية تتكون من اتّحاد عدد كبير من وحدات بناء أساسيّة تُسمّى الحموض الأمينية.

• يحتوي البروتين على حموض أمينية عدة تشكل وحدات البناء المكونة له، وتترابطُ في ما بينها بروابطَ ببتيدية (أميدية)

تتفاعُل مجموعة الكربوكسيل من حمض امينيٍّ ومجموعة الأمين من حمض أميني آخر بحذف جزيءِ ماء، وتنشأ الرابطة الببتيدية بين ذرة كربون مجموعة الكربونيل وذرة نيتروجين مجموعة الأمين

عدد الروابط الببتيدية = عدد الحموض الأمينية – 1
 

يعدُّ النشا  Starch مبلمرا طبيعيا يتكون من اتِّحادِ عدد كبير من وحدات بناء أساسيّة هي سكر الجلوكوز C₆H₁₂O

وتترابط في ما بينها بروابطَ إيثريّة C-O-C ) )  روابط جلايكوسيدية

 

 

• ويتكون النشا من جزأين:

     1) الأميلوز

الذي تترابط جزيئات السكر فيه بصورة سلاسل مستمرّة تشكل %20 - 10 من كتلة النشا.

   2) الأميلوبكتين

الذي يتكون من اتحاد سلاسل الأميلوز معا بروابط جلايكوسيدية مكوّنا سلاسل مُتفرّعة تشكّل ما يقارب % 90- 80من كتلة النشا.

 

السيليلوز Cellulose

يدخلُ السليلوز في تركيب جدران الخلايا النباتية

يستخدم في الكثير من الصناعات، مثل الورق، والحرير الصناعي، والألبسة القطنية

 

يُعدُّ السليلوز Cellulose مبلمرا طبيعيا وحدةُ بنائه الأساسية سكر الجلوكوز، وتترابط جزيئات الجلوكوز فيه بروابطَ جلايكوسيديّة على صورةِ سلاسلَ غيرِ مُتفرّعة.