إجابات أسئلة درس إعداد مائدة الطعام وترتيبها
1- حل بالتعاون مع فريق مجموعتك، الكلمات المتقاطعة حسب الرقم واتجاه السهم في كل مما يأتي: (علما بأن الخط المتقطع يعني نهاية الكلمة)
- تكون طاولة الطعام إما على شكل رباعي، وإما على شكل دائري.
- تغطى أحيانًا بشراشف، تكون مرتبة حول المائدة بشكل منظم هي كراسي .
- توضع شوكة الحلوى على مائدة الطعام باتجاه معاكس للملعقة.
- توضع المزهرية في وسط المائدة عند تناول وجبتي الفطور والغداء.
- تتنوع الأطباق في أحجامها وفي كيفية ترتيبها على مائدة الطعام، فمنها يستعمل لتقديم سلطات وحلويات .
- مصنوعة من القماش، مربعة الشكل، يتراوح قياسها (45 - 50 سم) تقريبًا، وتطوى بأشكال مختلفة الفوط .
- يجب وضع الأكواب قرب رأس السكين إلى اليمين بحيث تكون فوهتها إلى الأسفل.
- يوضع في وسط مائدة الطعام المعدة لوجبة العشاء هو شمعدان .
- يتم وضع النبرون وسط الطاولة فوق المفرش الرئيس بشكل معين.
- تصنع من الكتان أو القطن، ويجب أن تكون نظيفة وذات ألوان مناسبة شراشف.
- توضع مزهرية ورد على مائدة الطعام المعدة لوجبتي الفطور والغداء.
- يجب غسل اليدين جيدًا بالماء والصابون بعد الانتهاء من ترتيب مائدة الطعام.
- تُصنع كراسي الطعام إما من خشب أو كروم أو حديد .
- يجب ترتيب أدوات ومعدات مائدة الطعام بشكل منتظم .
- الفضيات هي الأدوات المستخدمة في إعداد مائدة الطعام وترتيبها، تمتاز بمتانتها وأشكالها المتعددة.
- يجب الاهتمام بِـترتيب مائدة الطعام؛ لما له من أثر على نفسية الضيف، وقابليته لتناول الطعام.
3- علل كل مما يأتي:
أ- عدم وضع الطبق الرئيس على مائدة الطعام في خدمة البوفيه.
لأن خدمة البوفيه ذاتية وتوضع الأطباق عند البوفيه.
ب- وضع النبرون على المفرش الرئيس.
لكي يحافظ على نظافة المفرش وإعطاء مظهر جمالي.
ج- وضع مزهرية ورد في أثناء وجبتي الفطور والغداء.
لإعطاء مظهر جمالي وجذاب، وإضفاء رائحة زكية.
د- وضع الجهة الحادة للسكين تكون للداخل، وباتجاه الطبق الرئيس.
للمحافظة على سلامة الضيوف.
