حل أسئلة التقويم
1. أوضّحُ مفهومَ فسادِ الأغذیةِ.
هوَ أيُّ تغييراتٍ غيرِ مرغوبٍ فيها تحدثُ في الغذاءِ وتؤثّرُ في خواصِّهِ، فيرفضُهُ المُستهلِكُ، أَوْ توقفُ الجهاتُ الرقابيةُ استخدامَهُ؛ لعدمِ مطابقتِهِ المواصفاتِ الخاصةَ بشروطِ جودةِ الغذاءِ.
2. أُكملُ الفراغاتِ بما يناسبُها:
أ. (الخمائر) كائناتٌ حيّةٌ مجهريةٌ تعيشُ على الأطعمةِ الغنيّةِ بالسكّرِ ووجودِِ الحمضِِ، مثلِ المُُربياتِ، مُسبّبةً فسادَها
ب. يُعَدُّ الاسمرارُ الإنزيميُّ منَ الفسادِ (الكيميائي).
جـ. أحدُ الأسبابِ المُؤدِّيةِ إلى الإصابةِ ببكتيريا السالمونيلا تناولُ (البيض أو اللحوم).
د. حتّى نتجنّبَ الإصابةَ بالحُمّى المالطيةِ ينبغي (طهي اللحوم جيدا) قبلَ تناولِهِ.
3. أستنجُ أربعَ طرقٍ لتلافي فسادِ الأغذیةِ.
1. حفظ الأغذية في مكان بارد وجاف.
2. استخدام أوعية نظيفة ومعقمة.
3. عدم ترك الأطعمة مدة طويلة خارج الثلاجة.
4. تجنب ملامستها للميكروبات أو الحشرات
